Le burger en France et Indiana Café

Le burger ou aussi bien dit hamburger n’a jamais été aussi plébiscité auprès des français et n’est désormais plus réservé qu’aux seuls fast-food. Comment se porte ce marché en 2022 en France et quelle est la place d’Indiana Café aujourd’hui sur ce marché ? Voici notre réponse à toutes ces questions.

Le marché du burger en 2022

Le burger, ce petit sandwich importé des Etats-Unis dans les années 70, aujourd’hui populaire partout dans le monde, plait-il encore sur le marché français ?

En 2022, près d’un burger sur deux est vendu par les géants de la restauration rapide et ce secteur reste le leader du marché. Les fast-foods ont été pendant plus de 40 ans, les seuls à proposer des burgers véhiculant une image de malbouffe malgré une popularité toujours plus croissante. Solution idéale pour les familles ou étudiants, les fast-foods étaient très souvent choisis pour manger rapidement le midi et sans trop dépenser.

Aujourd’hui, bien que la popularité des fast-foods ne fléchisse pas, on note de la part des consommateurs une envie de burgers de meilleure qualité privilégiant l’expérience vécue lors de leur repas. C’est ainsi que de nouvelles enseignes sont venues s’installer sur l’hexagone en proposant une offre plus variée, des burgers plus élaborés et avec des ingrédients sélectionnés : tranches de fromage français, steak haché local etc. 

Le marché du burger en France en 2021 c’était : 

  • 1 milliard 300 millions de burgers consommés, soit 150 000 toutes les heures et 
  • Un prix moyen du burger de 6,77€. 
  • 8 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2021. Chiffre qui a chuté de 14% ces deux dernières années.

     

La crise sanitaire a bien sûr engendré une baisse du volume de burgers vendus en France mais pas seulement. En 2022, le le volume des ventes de hamburger a atteint un pallier, il est donc difficile de voir une augmentation significative du marché. L’arrivée de plus en plus de produits concurrents tels que les tacos, pizzas, sandwich ou encore kebabs met à mal le burger.

La France étant tout de même le 2ème consommateur européen de burgers, ce produit n’est pas prêt de disparaître de nos menus et nous devrions voir une évolution dans sa fabrication ces prochaines années.

Quelle est la place d’Indiana Café sur ce marché ?

Lancée en 1988, la franchise Indiana Café s’est rapidement imposée comme la brasserie incontournable du burger et des spécialités tex mex, le tout avec une french touch. Indiana Café se démarque de ses concurrents par son service à toute heure de la journée du lever au coucher du soleil et son happy hour tous les jours de 17h à 20h. 

Son concept atypique entre le Texas et le Mexique est poussé jusque dans la décoration avec un mobilier pensé. Une bonne ambiance règne toujours dans les restaurants et avec son service en continu, Indiana Café peut satisfaire ses clients à n’importe quelle heure de la journée et ainsi augmenter son chiffre d’affaires.

Aujourd’hui le réseau Indiana Café compte plus de 22 restaurants et près de 500 collaborateurs, avec un fort développement attendu en 2023. Le développement intensif n’est cependant pas l’objectif premier d’Indiana Café qui a un objectif de 5 à 10 ouvertures par an afin de préserver son image d’entreprise familiale.

Indiana Café propose à sa carte, une dizaine de burgers dont les classiques American burger, bacon cheeseburger ou encore le cheeseburger mais aussi des burgers originaux comme le Satanico burger, le Southern BBQ burger ou encore le hamburger maison :  l’Indiana burger. 

Avec son offre de burgers, Indiana Café semble donc répondre aux nouvelles attentes du marché en proposant une grande variété et en offrant des burgers de qualité.

Le réseau de franchise sait également répondre aux produits concurrents puisqu’il propose des tacos, burritos ou encore fajitas en plus de son positionnement “all-day-long” avec son offre du lever du soleil au coucher du soleil. Il est donc possible que l’évolution d’Indiana Café ne soit pas exponentielle sur le marché du burger mais en revanche, sa croissance devrait bien être significative sur le marché global de la restauration.

Indiana Café garde une place importante sur le marché du Burger

A la conquête de l’hexagone, après avoir construit des bases solides, le réseau Indiana Café devrait garder un positionnement important sur le marché du burger et de la restauration casual.

Il répond très bien aux nouvelles attentes du marché en demande d’un burger premium en offrant une large variété de burgers tout en offrant des alternatives avec des produits dits concurrents. Les tacos, burritos et fajitas au menu de ses restaurants permettent à l’enseigne d’avoir une solide place sur le marché de la restauration.



Articles Recents

Événement : la semaine d’Halloween chez Indiana Café

Événement : la semaine d’Halloween chez Indiana Café

Ah, la fête d’Halloween ! Bien que son origine soit ancrée dans la tradition irlandaise, cette fête celtique a pris une ampleur considérable aux États-Unis, devenant une célébration chère aux Américains. Entre les déguisements, les décorations et les gourmandises, elle allie parfaitement la peur à l’amusement, créant ainsi des souvenirs mémorables pour les petits comme pour les grands. Cette année, du 30 octobre au 5 novembre, Indiana Café, a décidé de sublimer cette tradition et l’a transformé en une expérience gastronomique exceptionnelle.

Lire l'actu
L'importance du marketing local dans une franchise de restauration

L’importance du marketing local dans une franchise de restauration

Dans le secteur dynamique de la restauration, les réseaux de franchise sont devenus une partie importante de l’économie actuelle. Ils représentent une belle collaboration entre les entrepreneurs locaux et la puissance d’une marque déjà bien établie. Face à une concurrence redoutable, ces réseaux sont confrontés au défi perpétuel de se démarquer. C’est ici qu’intervient le marketing local, une boussole qui guide les franchises vers une résonance locale, tout en sauvegardant l’identité de la marque.
Il n’est plus simplement un avantage compétitif, mais une nécessité. Le marketing local se pose ainsi comme un vecteur crucial de croissance et de prospérité pour les franchises de restauration, forgeant un lien indélébile entre la communauté et l’enseigne. Il transcende la simple transaction commerciale pour inscrire la franchise dans le tissu socio-économique local.

Lire l'actu

Voici pourquoi votre restaurant doit avoir un site internet

Dans un monde de plus en plus digitalisé, l’industrie de la restauration ne fait pas exception à la règle. La présence en ligne est devenue quasi indispensable pour garantir le succès et la pérennité d’un restaurant. Face à l’essor du numérique, les consommateurs ont modifié leurs habitudes. Avant de choisir un restaurant, ils sont nombreux à consulter les avis en ligne, explorer les menus ou encore vérifier la localisation via des plateformes telles que Google Maps.

Dans ce contexte, disposer d’un site internet pour votre restaurant n’est plus une option, mais une nécessité. Cela offre une vitrine virtuelle permettant d’accroître la visibilité en ligne de votre établissement, d’attirer de nouveaux clients et de fidéliser la clientèle existante.

Lire l'actu
Happy hour

L’Happy Hour : un incontournable pour votre bar restaurant

Ah, l’Happy Hour ! Qui peut y résister ? Plus qu’une simple offre promotionnelle, c’est devenu le rendez-vous incontournable pour ceux qui veulent décompresser après une longue journée. Pour les bars et restaurants, c’est l’occasion rêvée d’attirer du monde en dehors des heures de pointe, d’offrir des boissons à prix réduit et de mettre en avant leurs spécialités du jour. Et le meilleur dans tout ça ? Voir ses clients se détendre, discuter et apprécier l’ambiance. C’est bien plus qu’une stratégie commerciale : c’est une tradition qui prend de l’ampleur et qui transforme nos soirées.

Lire l'actu
Innovation menu

Innovation du menu : comment se démarquer dans un marché concurrentiel

Dans l’industrie de la restauration, la concurrence est bien présente. Chaque restaurant essaie de concocter quelque chose d’unique pour séduire les papilles des clients. L’ingrédient secret ? L’innovation du menu. Elle n’est pas juste une démonstration de votre créativité, mais une réponse aux goûts divers et variés des clients. C’est aussi une façon de souligner ce qui vous rend spécial dans ce secteur. Innover dans votre menu c’est s’ouvrir aux nouvelles tendances alimentaires, tout en conservant une essence qui résonne avec l’identité du restaurant, créant ainsi une expérience mémorable pour les clients et une position renforcée sur le marché.

Lire l'actu
Restaurant à thème

Guide complet pour ouvrir un restaurant à thème réussi

Le secteur de la restauration est un univers passionnant et en constante évolution. Au cœur de cette dynamique, les restaurants à thème se sont développés, offrant une expérience unique qui dépasse le simple repas. L’engouement pour une ambiance thématique couplée à des offres culinaires de qualité n’a cessé de croître. Nous allons vous fournir quelques conseils pratiques et des idées aux candidats à la franchise souhaitant s’aventurer dans le domaine des restaurants à thème.

Lire l'actu